500 g kalvekød eller andet lyst kød i store tern
4 fed hvidløg
peperoni / peperoncini
2-3 vineddike
1 kvist el. 1 tsk rosmarin.
Brun kødet i olien i en gryde eller i en pande med høj kant.
Tilsæt derefter salt, rosmarin og peperoni.
Læg låg på 1 ½ time.
Kom hvidløget ved og lad det stege med i 15 minutter.
Til sidst hældes eddiken i og når den er fordampet efter et par minutter, er retten klar.