500 g hakket strudsekød
1 pk.bacon
4 friske tomater
1 dl tomatpuré
1 bouillonterning
frisk timian
smør til stegning
salt/peber
Start med at lave en god kraftig tomatsauce.
Sæt bouillonen over at koge, skær de friske tomater i små terninger (uden skal) og hæld dem op i bouillonen sammen med tomatpuré, timian og peber.
Lad det småsnurre under låg et kvarters tid - gerne mere.
Smag til med salt.
Form det hakkede strudsekød til bøffer og vikl en skive bacon eller to om hver.
Drys med salt og peber og steg dem på pande eller grill, som du ville stege en almindelig hakkebøf.
Ret bøfferne an på et fad eller tallerkner, hæld tomatsaucen over og læg evt. en kvist frisk basilikum ved.