To couverter
2 fintsnittede løg
6 økologiske æg
1 dl fløde 13 %
4-6 skrabede kartofler
2 fed fintsnittede hvidløg
olivenolie
Varm olivenolie på en ovnfast pande og steg tynde skiver af kartofler indtil de bliver gyldne. Tilsæt løg og hvidløg. Rist det med i 2 minutter. Pisk æg med fløde, salt og peber. Hæld det henover og skru ned for blusset. Lad bunden sætte sig og kom panden i en varm ovn, 180ºC i ca. 12 - 15 minutter (har du ikke en ovnfast pande, så læg låg på og steg videre under svag varme ca. 15 minutter.) Server med ristet rugbrød, en frisk salat og evt. stærk dijon sennep til.