4 stk torsk
½ flaskehvidvin
75 g smør
citron
persille
muskatnød
salt
peber
2 tvebakker
små kartofler
2 porrer
cremefraiche 38%
sukker
peberrod
Smør et ovnfast fad og læg torskestykkerne i, drys med knuste tvebakker, revet muskatnød, salt og peber.
Hvidvinen hældes ved sammen med citronsaft efter smag.
Fadet sættes i ovnen ved 225° og når væden begynder at koge slukkes for varmen, og fisken står endnu 10 min i ovnen.
Serveres med små hvide kogte kartofler og småstrimlet porre der kun
lige har fået et opkog. Kan yderligere serveres med peberrodssauce.
Brug væden fra torsken, kog ind og tilsæt cremefraiche. Kom lidt
sukker i og revet peberrod.