900 g kylling skindfri
2 citroner
2 tsk salt
1 løg
4 fed hvidløg
1 stk ingefær ca 4 cm
2 stk cayennepeber grøn
3 tsk garam masala (Indisk krydderblanding)
2 tsk spidskommen
1 spsk rød konditorfarve
Kyllingen deles op i serveringsstykker.
Hvert stykke snittes lidt på hver side.
Læg stykkerne på et fad og drys halvdelen af saltet og pres saften af den ene citron over.
Vend kyllingstykkene og hæld saften af den anden citronen og resten af saltet over.
Lad kyllingen trække i en halv time.
Marinade:
Mos til en jævn pasta: yoghurt, løg, hvidløg, ingefær, cajennepeber, garam masala og spidskommen.
Pensl kyllingen med konditorfarve og hæld marinaden samt resten af citron og konditorfarve over.
Rør godt om og dæk tæt til.
Sæt køligt i 8 timer. (maksimum 24 timer)
Forvarm ovnen til 275ºC.
Ta kyllingen op af marinaden og lad den løbe lidt af.
Læg den over i en bradepande som er dækket med alufolie.
Steges i ca 25 minutter eller til kødet er mørt.