# Ingredienser
1 kg rødløg
1 kop jomfru olivenolie
1 kg kalvekød
1 flaske rødvin (gerne kraftig)
2 tsk salt
½ tsk peber
* TilberedningRødløgene skæres i skiver, som deles over.
Derefter kommes de på en sauterpande eller en bred gryde.
Kalvekødet skæres i små lunser, som lægges oven på løgene.
Olien hældes over.
Salt og peber tilsættes.
Herefter tændes der for fuld varme.
Efter 15 minutter hældes rødvinen over.
Det er vigtigt at kødet dampes mørt, derfor skal det hele
tiden ligge øverst.
Der skrues først ned for varmen, når rødvinen koger.
Fra dette tidspunkt skal retten stå og småsimre i 2½ time uden låg.
Der må først røres rundt i retten lige inden servering.
Som tilbehør serveres godt italiensk brød samt et (nogle) glas vin.
Tips: En god dessert til denne ret kunne være Panna Cotta.