4-6 franske vagtler
4-6 skiver kalvebacon
20 g smør
1 ½ dl bouillon
1 ½ dl hvidvin
lidt sauce jævner
Tilbehør:
Røgede macadamia nødder
½ savojkål
10-20 marinerede hvidløg
10-20 sorte oliven
Rens vagtlerne og ombind dem med kalvebacon.
Brun vagtlerne i en gryde i smørret. tilsæt bouillon og hvidvin til retten og
lad vagtlerne mørne heri 15-20 min. eller til de er møre.
Tag vagtlerne op og jævn saucen let med sauce jævner og varm de
fintsnittede savojkål, hvidløg og oliven 5 min. i saucen.
Server med lune flûte eller bagte kartofler.