2 steak af oksefilet ca. 200 gram
salt og peber
olie til stegning
100 g rucolasalat
6 cherrytomater
1 forårsløg fintsnittet
2 skalotteløg finthakket
1 dl olivenolie
½ dl balsamicoeddike
lidt salt og sukker
400 g små nye kartofler
2 fed hvidløg
Kartoflerne koges i letsaltet vand.
Bøfferne ridses i fedtkanten.
Salaten skylles og tomaterne deles i kvarter.
Skalotte og forårsløg blandes med olie og balsamico, tilsmages med salt, peber og sukker.
Bøfferne steges på begge sider, ca. 4-5 min eller efter behag, krydres. Imens bøfferne trækker, blandes salaten med dressingen.
De pillede kartofler steges let på pande med den knuste hvidløg i lidt olie.