500 g rødspættefileter
1 dl rugmel
2 spsk rapsolie
300 g frosne hindbær – optøede
3 appelsiner
50 g smuttede mandler
4 dl bulgur
Havsalt
Peber fra kværn
Kog bulgur som angivet på emballagen og afkøl.
Skræl appelsinerne, og del dem i både/fileter.
Vend forsigtigt appelsiner, hindbær og mandler med bulgur, og krydr med salt og peber.
Vend rødspættefileterne i rugmel krydret med salt og peber.
Varm halvdelen af olien på en slip let-pande, og steg rødspætterne først på den ene side i ca. 3 min.
Tilsæt resten af olien, vend rødspætterne, og steg dem i yderligere 3 min.
Server de stegte rødspætter med bulgursalat.
Tips: I stedet for rødspætte kan du anvende ising eller skrubbe.