Lyst til en let og lækker frokost? Lav en skøn spinattærte –
det er nemt og smager vidunderligt med en lækker frisk salat. En hjemmelavet
tærte med spinat er efterhånden blevet en sand tærte-klassiker - her får du en
nem opskrift på spinattærte med ricotta og blåskimmelost.
# Det skal du bruge til spinattærten:
100 g hvedemel
100 g groft hvedemel
150 g koldt smør i tern
1 æggeblomme
Desuden:
1 spsk olie
500 g babyspinat
3 æg
1 bæger ricotta (2½ dl)
1 nip muskat
salt og peber
125 g blåskimmelost
* Sådan laver du spinattærten
Dej: Blend mel og smør i en foodprocessor, til det er som
krummer.
Tilsæt æggeblomme og 1-2 spsk. koldt vand.
Blend, til dejen har samlet sig.
Form dejen til en kugle, pak den ind i film, og læg den i
køleskabet i 30 minutter.
Rul dejen ud på et melstrøget bord, og læg den i en
tærteform.
Dæk kanterne på tærten til med alufolie.
Det gør man for at undgå, at kanterne glider ned, når tærten
forbages.
Forbag tærten i ovnen ved 190 °C i 10-12 minutter.
Fjern alufolien, og afkøl på en bagerist.
Fyld: Sæt nu ovnen på 200 °C.
Skyl spinaten grundigt.
Opvarm en pande med olie.
Damp spinaten, til den falder sammen.
Hæld den dampede spinat i et dørslag.
Brug en træske for at presse væden ud.
Pisk æg og ricotta sammen med muskat, salt og peber.
Bland spinaten i.
Læg blandingen på tærtedejen.
Fordel smuldret blåskimmelost ud over tærten.
Bag tærten i ovnen i 20 minutter.
Afkøles på en rist.