4 skinkemedaljoner
2 fed knust hvidløg
1 spsk salte kapers, Princip
8 salvieblade
olivenolie
¾ kg små skrubbede kartofler
Olivenolie
¼-½ tsk knust chili
12 salvieblade
salt, peber
Tilbehør: hvidløgssmør og rucola
Gnid kødet med knust hvidløg.
Vend medaljonerne i grofthakkede kapers og læg et salvieblad på hver side.
Dryp med olivenolie og lad dem trække 15 min.
Halver kartoflerne, skær de største i kvarte.
Vend kartoflerne i olivenolie, chili og salvie.
Læg dem i en lille foliebakke og bag dem indirekte i ca. 30 min.
Grill eller steg medaljonerne 3-4 min. på hver side og krydr med peber.
Server med hvidløgssmør og salviebagte kartofler drysset med rucola.
--