4 regnbueørreder, rensede
1 spsk citronsaft
4 kviste rosmarin
friskkværnet peber
75 g smør
2 Mutsu æbler, skrællet i tykke skiver
1 citron i 4 både
Gnid fiskene indvendig med citronsaft og friskkværnet peber og læg en rosmarinkvist i hver.
Smelt 50 gram smør på panden og steg fiskene ved moderat varme. Vend fiskene en gang under stegningen og pas på ikke at ødelægge skindet.
Placer fiskene på et opvarmet fad.
Smelt resten af smørret og steg æblestykkerne 4-5 minutter til de er gyldne.
Servering
Server fiskene omgivet af æblestykker med citronbåde og persille.