2 skalotteløg
4 spsk olivenolie
1 tsk ingefær, friskrevet
4 tomater
160 g rucolasalat
1 spsk rødvinseddike
1 tsk Dijon sennep
1 hoved krølsalat
1 håndfuld brøndkarse
400 g kogt røget kalkunbryst i skiver
Læg 2-3 tynde skiver røget kalkunbryst halvt over hinanden og rul kødet samme.
Form kødet som et rosenhoved ved at løsne de yderste skiver.
Rør olie sammen med eddike, ingefær, sennep, salt peber, og finthakket skalotteløg.
Skær tomaterne i både.
Hæld dressingen over salaten.
Rør godt og anret kalkunroserne på salaten sammen med brøndkarse og tomater.