Pizza med skinke
Dej:
25 g gær (½ pakke)
3 ½ dl vand
2 tsk. groft salt
½ dl olie
ca. 600 g hvedemel eller pizzamel (10 dl)
pensling: 1 spsk. olivenolie
Fyld:
1 dl tomatpure
6 skiver lufttørret skinke - fx parma- eller serranoskinke
2 tomater (ca. 200 g) i skiver
1 bundt basilikum
evt. 100 g oliven eller syltede artiskokbunde
150 g revet fast ost
*
Smuldr gæren og rør den ud i ca. 1 dl lunkent vand.
Tilsæt det resterende vand, salt, olie og ca. ¾ af melet.
Ælt en dej under tilsætning af evt. mere mel.
Dejen skal være blød og smidig.
Lad den hæve tildækket ca. 1 time ved stuetemperatur.
Form dejen til 4 kugler og rul dem flade ½-1 cm tykke.
Læg dem på meldrysset bageplade eller på bagepapir på plade. Eller rul hele dejen ud i en stor firkant og læg den på bagepapir i en bradepande.
Pensl med olivenolie.
Smør med tomatpure, fordel skinke, tomat og eventuelt oliven og artiskok jævnt og drys til sidst med reven ost og basilikum.
Bag pizzaerne/pizzaen midt i ovn til farven er gylden ved 225° C ca. 25 min.