2 løg
1 fed hvidløg
1 ds ansjosfileter
smør eller margarine
1 spsk klippet purløg
1 spsk klippet dild
700 g små, udbenede sild
3 spsk rasp
3 spsk reven parmesan
Tilbehør: kogte kartofler, koldt smør
*
Hak løg, hvidløg og ansjosfileter ret fint sammen og lad det snurre lidt i 1 spsk smør eller margarine.
Tilsæt purløg og dild og fordel blandingen i silden.
Læg dem taglagt - kun et lag! - i velsmurt, ildfast fad og drys rasp og reven parmesan over.
Dryp med 2-3 spsk smeltet fedtstof og stil fadet i en 250°C varm ovn i 20 minutter. Server retten rygende varm og server kogte kartofler og koldt smør til.
Tips: I stedet for parmesan og fedtstof kan man hælde tomatsauce over de taglagte sild.