8 (små) courgetter
salt
2 løg
2 spsk (oliven)olie
1 fed hvidløg
1 ds flåede tomater
1 knsp cayennepeber
150 g Emmentaler
Tilbehør: Løse ris se Tillæg eller brød
*
Skræl courgetterne og læg dem i kogende, letsaltet vand i 3 minutter.
Lad dem dryppe godt af og læg dem i smurt, ildfast fad.
Hak løgene og svits dem i olien sammen med det knuste hvidløgsfed.
Purér tomaterne med væde ned i gryden og tilsæt cayennepeber.
Lad det snurre sagte i 5 minutter og smag til med salt.
Hæld saucen over courgetterne og dæk med høvlet eller groft reven ost.
Stil fadet 10-12 minutter i en 250°C varm ovn.
Server ris eller brød til.