600 g okseinderlår delt i 4 tynde skiver
salt og peber
4 skiver lufttørret skinke
60 g provolone ost skåret i tynde skiver
2 spsk rosiner
2 spsk pinjekerner
2 fed hakket hvidløg
4 tsk olivenolie
1 hakket løg
16 spsk tør rødvin
4 srore flåede tomater
4 tsk hakket persille
basilikumblade
Bank kødet ud med en kødhammer og krydr med salt og peber.
Læg skinke, ost, rosiner, pinjekerner og hvidløg på kødet og rul det sammen.
Bind kødrullen med bomuldssnor og brun rullen i olivenolie på en pande. Hold kødet varmt og brun løget på panden.
Kom rødvin og hakket tomat ved, læg kødrullerne i og lad det simre ca. 30 min. for svag varme og under låg.
Skær rullerne i skiver, anret på tomatsauce og drys med persille og basilikumblade.