1 kg nyrestykke Lam (andet kan også bruges)
2 sardelfileter
3 fed hvidløg
3 spsk hvidvinseddike
olivenolie
2 tsk rosmarin
salt/peber
Lad 2 fed hvidløg blive gyldne i olien, og fjern dem.
Skær kødet i passende stykker (efter behag), og steg det i olien, krydres med salt og peber.
Hak nu rosmarinen, 1 fed hvidløg og sardelfiletterne meget fint og bland det hele med hvidvinseddiken. Når kødet er mørt (ca. 45 minutter), hældes eddikeblandingen over, lad den fordampe.
Serveres med råstegte kartofler.