4 laksesteaks
25 g smør til stegning
Sauce:
1 lille løg
1 spsk Madagascarpeber
15 g smør
1 dl hvidvin
1 dl fiskebouillon
1 dl fløde
1 tsk Maizena
salt, peber
lidt fintreven citronskal
Skyl og tør fisken og drys den med salt, svits hakket løg i smørret
sammen med madagascarpeberet, knust imellem to skeer.
Tilsæt hvidvin og lad det koge lidt, til vinens syre er dampet af.
Så skal bouillonen i og koges lidt ind.
Til sidst jævnes saucen med fløde og Maizena og smages til med
citronskal, salt og peber.
Steg laksen 2-3 min. på hver side, på en god varm pande.