400 g røget laks strimler
1 portion spinatpasta
½ citron
1 spsk sennep
2 dl fiskefond
25 g smør
1 spsk olivenolie
2 stængler dild
100 g lakserogn
Kom fiskefond, sennep og citron i en gryde kog ind til ⅔ del, pisk koldt smør i til den tyknes.
Imens koges pastaen med salt i 3 min. tages op, vendes i olie og fordeles på tallerkener, laks og dildspidser vendes i saucen, som derefter fordeles over pastaen, der drysses med lakserogn.