1 kg laksefilet u/ben og skind
2 løg
3 fed hvidløg
4 gulerødder
3 porrer
30 g smør
3 dl piskefløde
Salt
peber
Tilbehør:
2 ½ dl cremefraiche 18 %
1 glas ufarvet kaviar
Løgene hakkes og svitses i smørret
Gulerødder og porrer skæres i små stykker og tilsættes
Læg halvdelen i et ovnfast fad
Læg fisken ovenpå
Fordel resten af urterne over fisken
Hæld fløden over
Dæk fadet med alufolie
Sæt fadet i ovnen ca. 45 min. ved 200o
Tilbehøret blandes sammen og serveres til