¾ kg bov uden ben og svær
friskhakkede krydderurter fx. merian, rosmarin, timian, citronmelisse og salvie
2 løg
2 ½ dl vand
Maizena til jævning
Stegen ridses lidt i fedtlaget og gnides med salt.
Lægges i en lille bradepande.
Krydderurterne og groftkværnet peber fordeles over steges.
Løgene skæres i kvarte og kommes i bradepanden sammen med vand.
Stilles i ovnen ved 160ºCa. 1 ¼ time.
Et kødtermometer skal vise ca 75ºC.
Skyen skummes for fedt og jævnes med Maizena
Tips: Krydderurterne kan varieres afhængig af, hvilke man har mulighed for at få fat i.
Bov med ben kan også bruges. I så fald beregnes ca 1 kg