Trækul: Indirekte
Gas: Indirekte/middel varme
Forberedelse: 5 min. + 2 timers marinering. Stegetid: 1-1 ½ timer
3 spsk havsalt
2 spsk paprika
1 spsk stødt spidskommen
1 spsk tørret oregano
2 tsk løgsalt
1 tsk hvidløgsgranulat
1 tsk friskkværnet sort peber
½ tsk stødt allehånde
½ tsk stødt kanel
1,5 kg ribben, i et stykke
1 portion Weber® barbecuesauce
A. Kom salt, paprika, spidskommen, oregano, løgsalt, hvidløgsgranulat, sort peber, allehånde og kanel i en lille skål og bland det godt.
Fordel blandingen over kødet og gnid den godt ind.
Læg kødet i et stort fad, der ikke må være af metal, og stil det i køleskabet i 2 timer.
B. Tilbered imens Weber® barbecuesaucen.
Sæt saucen til side og varm den op igen lige før servering.
C. Grill kødet indirekte over middel varme i 1-1 ½ time.
Vend kødet af og til og pensl det med marinaden de sidste 20 min. af stegetiden.
Lad kødet hvile i 5 min., før det skæres ud og serveres med den opvarmede Weber® barbecuesauce til.