450 g kalvelever i skiver (klargjort)
2 hele hvidløg, halveret på tværs
1 håndfuld groft salt
olie
12 skalotteløg, pillet
1 tsk tomatpuré
2 dl kalvebouillon
½ bdt. timian, plukket
½ tsk tørret herbes de provence krydderi
salt og peber
olie til stegning
400 g kartofler
* Tilberedning
Kartoflerne koges.
De halve hvidløg smøres med olie og bages i forvarmet ovn i ca 20 min på salt ved 180 ºC.
Kalvelever brunes på pande og lægges i ovnfast fad.
Krydres og steges færdig i ovn, ca 10 min.
På samme pande steges de hele skalotteløg til de er gyldne.
Tilsæt tomatpuré, kalvebouillon, provencekrydderi og timian.