600 g helt afpudset kalvehøjreb/kalvekam
1 spsk olivenolie
1 dl hvidvin
¼-½ potte frisk salvie
Skær kødet i terninger på 2x2x2 cm.
Steg kødet ved høj varme i olien i en sauterpande i nogle min., tilsæt hvidvin og lad det koge 2-3 min. til.
Kom salvie ved og smag til med salt og peber.
Tips: Kalvekam er det stykke som svarer til højreb på en okse