Spis noget godt i aften
400 g kalveschnitzel
250 g gulerødder
250 g kålrabi
150 g ærter
600 g kartofler
3 spsk solsikkeolie
¾ l grønsagsbouillon
havsalt og friskkværnet peber
1 bundt persille
2 spsk hvedemel
*
A. Skyl kødet, dup det tørt og skær det i ca. 2x2 cm store tern.
B. Skræl gulerødder og kålrabi og skær gulerødderne i tern.
Skær de sarte, grønne kålrabi blade i tynde strimler.
Bælg ærterne. Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
C. Varm olien op og brun kødet.
Tilsæt grønsagerne undtagen ærterne og svits dem med.
Hæld bouillon ved og lad det simre under låg i 30 min.
D. Tilsæt ærterne, når der er 10 min. tilbage af kogetiden.
Krydr med salt og peber.
Skyl persillen og hak den fint.
E. Rør mel og lidt vand sammen og jævn retten.
Tilsæt persille lige før servering.
Pr portion 1859/446 kJ/kcal. 27 g protein. 18 g fedt. 36 g kulhydrat. 7 g fibre
Undgå så vidt muligt "hurtige" kulhydrat som sukker. Vælg de "langsomme" kulhydrat som rugbrød, naturris, kartofler, grønsager og bælgfrugter. De er bedre for blodsukkeret.