1 lammeryg
salt og peber
3 spsk olivenolie
3 spsk rasp
1 spsk hakket persille
1 tsk tørret oregano
1 tsk hakket skalotteløg
Gnid lammekødet med salt, peber og steg det i ovnen ved 200ºC i ca. 25 min.
Lav en "grød" af olie, rasp og krydderurterne, gnid det godt ind i skindet på lammeryggen og steg den yderligere i ca. 10 min.