600 g skært hakket oksekød
1–2 fed hvidløg
2–3 spsk cremefraiche
salt, peber
4 skiver bacon
fedtstof til stegning
Ælt det hakkede kød med knust hvidløg og cremefraiche.
Del kødet i 4 portioner.
Form hver portion til en bøf.
Tryk den lidt flad med hånden.
Hak bøffen let på overfladen med en kniv, mens bøffen formes.
Drys med lidt salt og peber.
Sæt en skive bacon rundt om bøffen, og fastgør den med en tandstik.
Tril siderne på bøfferne på en varm tør pande, så baconet bliver let stegt.
Brun fedtstoffet på panden.
Steg bøfferne 2 – 3 min. på hver side, de skal være lyserøde indvendig.
Server bøfferne med fx. bagte kartofler og tomatsalat.