lammekølle, hvor skanken er skåret af
hvidløg
salt
peber
salvie
rosmarin
Køb en lammekølle, hvor skanken er skåret af.
Puds den godt af og spæk med nogle små stykker hvidløg inde ved benet.
Gnid stegen med en blanding af salt, peber, salvie eller rosmarin.
Læg stegen på grillristen over bradepanden.
Kom lidt vand i bunden af bradepanden.
Indsættes i kold ovn.
Beregn en stegetid på ca. 50 min. pr. kg kød og lidt kortere, hvis kødet skal være svagt rosa indeni.
Steg ved 170° - svag varme.
Efterbrun evt. ved stærkere varme til slut.
Si skyen fra spæd, den evt. med vand og jævn den ganske lidt.