4 laksekoteletter a 150 g
Marinade:
saft og skal af ½ limefrugt
2 spsk olie
1-2 spsk brun farin
1 tsk salt
1-2 knsp sort peber
Sauce:
1 dl minifraiche
1 dl kvark
revet skal af ½ limefrugt
2 dl agurk, skrællet, udkernet og i tern
½ dl finthakket purløg eller salatløg
¼ dl finthakkede kapers
¼ dl finthakket dild
¼ dl finthakket persille
1 spsk finthakket oregano
1 tsk flormelis
Marinade:
Bland ingredienserne til marinaden sammen.
Skyl laksen, og læg den i en plasticpose.
Hæld marinaden over, og læg posen et koldt sted i 1-2 timer, hvorefter koteletterne grilles.
Sauce:
Bland alle ingredienser sammen, og stil blandingen koldt i mindst en time for at fremhæve smagen.