2 store auberginer
salt
hvedemel
2 spsk smør eller margarine
2 spsk (oliven)olie
3 løg
1 porre
1 ds tomatsuppe
hvidløgssalt
200 g Danbo ost
Tilbehør: flute
*
Flæk auberginerne og fjern de største kerner med en ske.
Skær hver halvdel i tykke skiver og drys dem med salt.
Lad dem hvile 10 minutter.
Vend skiverne i hvedemel og rist dem let i smør eller margarine og olie på panden.
Læg dem taglagt i smurt, ildfast fad.
Hak løgene og skær porren i skiver.
Svits begge dele i fedtstoffet og hæld det over auberginerne.
Smag tomatsuppen til med hvidløgssalt og hæld den over.
Dæk med tynde osteskiver og gratiner retten 15-20 minutter i en 275°C varm ovn.
Server flute til.