En rest kogt eller stegt kaninkød
1 løg
4 porre
3 stilke bladselleri
1 kg faste kartofler
4 dl hvidvin eller bouillon
De skrællede kartofler skæres i tynde skiver, løget snittes fint, porrerne skæres i tynde ringe, og bladsellerien snittes i fine strimler. Halvdelen af kartoflerne blandes med grønsagerne og lægges i et velsmurt ovnfast fad.
Kødet lægges over, krydres med salt og peber.
Hvidvin eller bouillon hældes ved.
Små smørklatter lægges oven på retten.
Fadet sættes i ovnen ved 225ºC i 1-1 ¼ time.