Grønkål til boller (1 ½ bolle pr. person)
letsaltet stribet flæsk
saltede lammeribben
medister
mælk/fløde
salt
sukker
eddike
Grønkålen ribbes og skylles godt.
Koges i suppe/bouillon fra letsaltet stribet flæsk/medister/lammeribben,
hvilket er med til at give grønkålen smag.
Kålen koges ca. 15 minutter og afkøles.
Med hænderne formes kålen til runde boller.
Bollerne hakkes groft med kniv og formes til runde boller igen.
Grønkålsbollerne varmes i gryde eller på pande i kogefedtet fra sulet.
Der tilsættes mælk/fløde lidt salt, sukker og eventuelt lidt eddike efter
behag.
Server grønlangkålen med flæsk/medister/lammeribben, friskbagt
sigtebrød, sennep og rødbeder.