25-30 vinblade (friske eller konserverede)
Fars:
250 g hakket lammekød
3 dl kogte, løse ris
2 løg
2-3 fed hvidløg
1 æg
1 spsk friskhakket mynte
salt
peber
Sauce:
1 lille dåse konc. tomatpuré
1 dl olivenolie
1 ½ dl rødvin eller bouillon
Kom de friske vinblade i kogende vand i 2 min, tag dem op og lad dem dryppe godt af i en sigte.
Konserverede skal blot dryppe af.
Farsen:
Pil og hak løg og hvidløg fint.
Bland ingredienserne til farsen i en skål og rør dem til en fast og ensartet fars.
Læg de afdryppede vinblade på køkkenbordet med den blanke side nedad.
Kom 1 spsk fyld på hver og rul dem sammen til små pakker.
Læg de fyldte vinblade tæt ved siden af hinanden i et ovnfast fad med åbningen nedad.
Saucen:
Pisk ingredienserne til saucen sammen og hæld den over de farserede vinblade.
Sæt fadet i ovnen og bag dem ved 200° i 40 min under låg eller tætsluttende folie.
Tips: Lammekødet kan erstattes af kalve-, flæske- eller oksekød. Der kan også bruges blandinger af de hér nævnte slags kød. Konserverede vinblade fås i specialforretninger, enten i dåse eller som vacuumpakkede. De farserede vinblade kan fryses rå. Holdbarhed ca 3 mdr.