750 g nye skrabede kartofler
1 løg
2 gulerødder
3-4 tomater
100 g grønne bønner
1 spsk olie
1 kvist merian
2 dl vand
1 tsk salt
peber
hakket persille
Hvis kartoflerne er store, skæres de i kvarte eller tykke skiver.
Løget pilles og skæres i både.
Gulerødderne skæres i skiver.
Tomaterne skæres i både.
Bønnerne nippes og skæres i 2-3 stykker.
Kartoflerne svitses godt igennem i olie.
Løg og gulerødder tilsættes og svitses med.
Tomater, merian og vand tilsættes.
Retten snurrer sammen under låg ved svag varme ca. ½ time.
Bønnerne snurrer med de sidste 10 min.
Retten smages til med salt og peber, og drysses med hakket persille ved
serveringen.
Tilbehør: Groft madbrød.