Også i dag bliver mange lidt blanke i blikket ved tanken om
mors frikadeller. Men overalt i verden har mødre udviklet deres version af
kødbollen...
# Ingredienser:
400 g hakket kalv og flæsk
2 spsk rasp
1 løg
1 rød peber
lidt chili pulver
salt og peber
1 dl kokosmel
3 spsk finthakket persille
2 spsk tomatpuré
olie til stegning
*
Bland alle ingredienserne sammen i en skål, men hold
halvdelen af kokossen tilbage.
Tril farsen til små frikadeller og vend dem i kokosmel.
Steg dem på en pande i olie til de er færdige 10-12
minutter.
Serveres med hvidkålssalat (hvidkål, ananas, appelsin, æble,
kokos og rosiner) og evt. bagte kartofler med smør