Æg er en dejlig spise - billig mad, nemt at tilberede og
ikke særligt fedende. Æggeretter er også dejlig sommermad.
Til 4 personer Tilberedningstid: ca. 20 min.
#
10-12 skiver letsaltet flæsk eller bacon
1 spsk smør
8 æg
4 spsk fløde
salt, peber
persille eller purløg
*
1. Steg flæsket gyldent ved jævn varme og læg det på fedtsugende
papir. Hæld fedtet væk.
2. Pisk æggene let sammen med fløde, salt og peber.
Kom smørret på panden og hæld æggemassen på.
Løft massen fra bunden med paletkniven, så det hele får
lejlighed til at stivne.
3. Når pandekagen er næsten stivnet, lægges flæsket på.
Drys rigeligt med hakket persille og purløg over.
4. Server en skål grøn salat til samt lune flûtes eller
groft brød.