Laksekoteletter, Butterfly-udskæring, beregn 2 pr. person
Louisiana Cocktail Sauce
Laksekoteletterne pensles på begge sider med Cocktail Saucen.
Ovnen forvarmes til 220º, og koteletterne steges nogle få minutter umiddelbart inden serveringen.
I mangel af Cocktail Sauce kan man tage en god tomatketchup, blande Cajun Sunshine Hot Pepper Sauce og finthakket peberrod i.
Lad det trække lidt før brug.