75 g bacon
400 g bov i skiver
1 tsk salt
groftkværnet peber
2 løg
1 grøn peber
2 dl rødvin
1 dl vand
1 fed hvidløg
1 laurbærblad
1 kvist timian eller ½ tsk tørret timian
2 tsk Maizena
*
Baconen klippes i strimler og brunes i en gryde.
Baconen tages op.
Kødet brunes i det afsmeltede baconfedt.
Løg og grøn peber skæres i skiver og svitses med.
Bacon, rødvin, vand, hvidløg, laurbær og timian tilsættes, og retten småkoger 40-45 minutter til kødet er mørt.
Hvidløg, laurbærblad og timiankvist tages op og skyen jævnes med Maizena.
Tips: Et helt stykke bov kan tilberedes på samme måde.
Kogetiden er ca. 1 time.