1,5 kg dobbelt lammeryg
1 fed presset hvidløg
Reven skal af 1 citron
½ tsk oregano
Salt
friskkværnet peber
5 tomater
2 auberginer
1 løg
1 dl bouillon
*
Kødet krydres med hvidløg, citronskal, salt, peber og oregano.
Lægges på risten over bradepanden, og brunes ca. 10 minutter ved 225º.
Tomater og auberginer skæres i skiver. Løget skæres i terninger, og grønsagerne lægges i bradepanden under kødet. Bouillonen kommes ved.
Bradepanden stilles igen i ovnen ved 160º i ca. 1 ½ time.