350 g Basmati ris
Ca. ½ liter vand + 1 tsk salt
2 hele stjerneanis
2 små stykker kanel
1 tsk mild chili
2 snittede forårsløg
25 g ristede pinjekerner eller snittede mandler
2 spsk friske koriander- eller persilleblade
2 små courgetter ca. 300 g
salt og peber
Skyl og kom risene i en gryde med vand, salt og krydderier.
Rør om og bring det hele til kogepunktet.
Lad risene snurre ved svag varme 12-14 minutter, til de er møre og har opsuget væden.
Anret risene i et varmt serveringsfad.
Skær courgetterne i lange, tynde skiver og rist dem sprød-møre på en stor slip-let pande.
Drys salt og peber på courgetterne og læg dem rundt i kanten af fadet og server med det ønskede tilbehør.
Serveres med chutney, afdryppet yoghurt naturel samt tyrkisk brød.