450 g oksekød i strimler eller lam eller svin
2 spsk mørk sojasauce
1 tsk farin
saften af en citron
4 friske eller tørrede chilier
1 mellemstort løg
2-3 cm. ingefærrod
1 tsk rejepasta - kan undværes
2 spsk olivenolie
Salt
Brug morter eller blender til at lave en pasta af chilierne (fjern frøstol og frø!).
De hakkede løg, hvidløg og ingefæren, olien og evt. rejepastaen.
Steg pastaen i tre - fire minutter under omrøring i wokken eller på panden.
Tilsæt kødet og rør videre, til det har taget farve.
Hæld så halvanden dl kogende vand på og tilføj sojasaucen, sukker og citronsaft.
Læg låg på og lad retten simre en halv times tid til kødet mørt.
Servér gryderetten med løse ris og grønsager.