Baconkylling med salat og chokoladekage med jordbærpuré

Server en nem sommerret af kyllingebryster stegt i baconsvøb. Desserten er en lækker lagkage af mørke chokoladebunde lagt sammen med en hvid chokoladecreme.

Baconkylling og grøn salat med hindbær

4 personer. Arbejdstid: 30 min. Stege-/kogetid: ca. 25 min.

#

4 kyllingebryster

12 tynde skiver bacon

500 g kogte nye kartofler

1 bakke blandede små grønne salater

100 g friske hindbær

2 spsk olie-eddikedressing (evt. med hindbæreddike)

*

VIKL baconskiver stramt omkring hvert kyllingebryst.

Læg dem i en bradepande med bagepapir i bunden.

Steg kødet i ovnen i ca. 25 min. ved 200 °C, til det akkurat er gennemstegt.

SKÆR kartoflerne i skiver eller mindre stykker.

SKYL og slyng salatbladene.

BLAND kartofler, salat, hindbær og olie-eddikedressing.

SERVER den stegte kylling med den blandede salat.

Hvid og mørk chokoladekage med jordbærpuré

1 kage/10-12 stykker. Arbejdstid: 40 min. Bage-/kogetid: ca. 20 min. Hviletid: mindst 1 time.

#

Kakaobunde:

3 æg

100 g sukker

75 g hvedemel

2 spsk kakao

1 tsk bagepulver

lidt smør til formen

ca. 2 dl appelsinsaft (eller jordbærvin)

Hvid chokoladefyld:

200 g hvid chokolade

2 dl piskefløde

Jordbærpuré:

500 g modne jordbær

2-3 spsk sukker

1 knsp fint salt

Pynt: frisk mynte

*

SMØR en springform med blødt smør, og drys med sukker.

PISK æg og sukker til en tyk og luftig creme 8-10 min. med en håndmikser.

SIGT mel, kakao og bagepulver sammen, og vend det forsigtigt i æggemassen med en dejskraber, så dejen stadig er luftig.

FYLD dejen i formen, og bag kagen i 30-40 min. ved 175 °C.

Stik et træspid i midten af kagen.

Er der rå dej på, skal den bage videre.

Afkøl kagen på en bagerist.

FLÆK kagen i to bunde.

BEKLÆD en springform med husholdningsfilm, eller brug en lagkagering.

Læg den ene kagebund i formen, og stænk med appelsinsaft.

KNÆK den hvide chokolade i små stykker, og smelt dem i en skål over et varmt (ikke kogende) vandbad.

PISK fløden til blødt skum, og bland den let afkølede chokolade i.

HÆLD cremen i formen, og læg den anden bund ovenpå.

Stænk med appelsinsaft.

Sæt kagen i køleskab i mindst 1 time.

SKYL jordbærrene, nip dem, og skær dem i mindre stykker.

Blend dem til puré, og smag til med sukker og salt.

TAG kagen ud af formen, og skær den i portionsstykker.

Pynt med mynteblade, og server med jordbærpuré.

TIPS: Friske jordbær skylles i koldt vand, kort før de skal nydes. Lad dem straks dryppe af, og pil derefter haserne (de grønne blade) af. Opbevar jordbær køligt, men helst ikke i køleskab de smager bedst ved stuetemperatur eller lune fra solen. Er bærrene ikke helt modne, kan de drysses med lidt sukker inden servering.