½ kg hakket kalve- og svinesmåkød
1 spsk olivenolie
1 tsk finthakket frisk ingefær
1-2 fed finthakket hvidløg
2-3 finthakkede chili
salt
friskkværnet peber
smør og olivenolie til stegning
nudler:
200 g kogte, afdryppede kinesiske ægnudler
2-3 spsk olivenolie
4 snittede forårsløg
1 courgette i tynde skiver
½ hakket rød peberfrugt
evt. et par hele chili
salt
peber
Ælt det hakkede kød med olie, ingefær, hvidløg og chili, del og form det til aflange eller runde bøffer og steg dem i smør og olivenolie, ca. 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
Steg de kogte nudler i en stor sauterepande i den varme olie smmen med forårsløg, courgetteskiver , hakket peberfrugt og chili. Rør imens og steg, til nudlerne er let sprøde og grønsagerne lige netop er møre. Smag nudlerne til med salt og peber.
Anret nudlerne med krebinetterne på varme tallerkner og giv chutney og soyasauce til.