Der findes flere opskrifter på vildt frikadeller. Du kan
bruge denne gode opskrift til alt hakket vildtkød. Her er der hakket krondyr i opskriften.
# Ingredienser
500 g krondyr kød, hakket
1 tsk god grov salt
1 æg
1 håndfuld havregryn
svinefedt eller olie
1 stykke torsk
1 blomkål
2 hele hvidløg
2 dl olie
* Tilberedning
Kom blomkål, hvidløg og torsk, uden skind, i gryden og kog
det hele mørt.
Start med at røre kødet sejt med saltet.
Denne del af processen er vigtig, for at få en fast fars.
Krondyrfarsen blandes med æg, havregryn og steges til deller
i svinefedt.
Blomkålen og fisken hakkes til mos med en gaffel og tilsættes
2 dl olie og stegefedtet fra frikadellerne.
Saltes efter smag.
Tips: Blomkål kan suppleres med rosenkål