Prøv en ny variation af de stegte frokostsild her med en
dejlig krydret tomatmarinade.
Arbejdstid: 30 min. Stege/kogetid: ca. 10 min. 4-6 personer
#
500 g sildefileter
4-5 spsk hvedemel
salt og friskkværnet peber
25 g smør
1 spsk olie
½ dl eddike
40 g sukker
2 dl tomatketchup
1 lille dåse tomatpuré
½ dl olie
1 tsk sennep
1 tsk karry
Tilbehør:
1 rødløg
rugbrød
evt. fedt
*
Rens sildefileterne, klip rygfinnerne af og vend dem i mel
krydret med salt og peber.
Steg dem gyldne i smør og olie. Læg sildene i et halvdybt
fad.
Kog eddike og sukker, til sukkeret er opløst.
Tilsæt ketchup, tomatpuré, olie, sennep og karry.
Smag marinaden til er den for stærk, fortyndes med vand.
Hæld marinaden over sildene og server retten lun eller
afkølet med rødløg i tynde ringe, rugbrød og evt. fedt.
