6 små sildefileter
salt efter smag
2 tsk sennep
Hvidt peber efter smag
2 mellemstore løg
Lage:
3 dl lagereddike
1 ½ dl vand
½ dl sukker
2-3 laurbærblade
* Tilberedning
Drys fileterne med salt og lad dem trække 10 min.
Skyl og tør dem.
Stryg sildene med sennep og drys med peber.
Hak det ene løg og fordel det på sildene, og rul sildene herom.
Læg dem side om side i en dyb pande.
Kog lagen, til sukkeret er opløst, og hæld den over sildene.
Lad retten simre i 5 min.
Lad sildene svale i lagen og servér dem med skivet løg.