En bornholmersalat laves selvfølgelig med sild og blandt andet også rygeost. Server salaten pyntet med æg og flutes eller kuvertbrød som tilbehør. Nem og lækker frokostret med sild.
#
¼ rygeost uden kommen
125 g mayonnaise
lidt sennep
citronsaft eller kryddereddike
4 velpillede røget sild
klippede purløg
Pynt:
1-2 æg
friske krydderurter (løvstik, dild, persille)
*
Rygeosten røres ud i mayonnaise og smages til med sennep og citronsaft
eller kryddereddike. konsistensen vil blive lidt klumpet.
De røgede sild, der er fri for ben og skind skæres i mindre stykker og
blandes i dressingen sammen med fintklippede purløg.
Salaten pyntes med 1-2 hakkede æg og krydderurter.
Serveres med små hjembagte flûtes eller kuvertbrød.