12 grønne oliven uden sten
1 ¼ dl olivenolie
3 dl finthakket løg
1 spsk finthakket hvidløg
2 små grønne pebere skåret i tern
125 g champignon
4 mellemstore tomater
100 g skinke i tern
2 spsk finthakkede smuttede mandler
Skold de grønne oliven i kogende vand og hæld dem i en sigte.
Vask champignon og skær dem i skiver.
Skold tomaterne, fjern skind og kerner og skær dem i tern.
Varm olivenolien i en gryde, tilsæt løg, hvidløg og peberfrugt og svits det, til løgene er klare, de må endelig ikke blive brune.
Derpå tilsættes de øvrige ingredienser under omrøring og det hele koges ved svag varme til en jævn masse.