¾-1 kg oksebov
3 store løg
1 ½ kg kartofler
7-8 dl bouillon
2 laurbærblade
10 hele peberkorn
4 stk hel allehånde (kan undværes)
300 g røget eller kogt skinke
purløg
Skær kødet i små tern, skær løget i skiver og kartoflerne i store tern.
Kom løg, kartofler og kød lagvis med krydderier i en gryde. Tilsæt bouillon og lad det koge ved svag varme under låg, til kartoflerne er møre.
Tilsæt skinken, skåret i tern og kog yderligere 10 minutter.
Smag til med salt, og server med et godt drys klippet purløg, rugbrød og syltede rødbeder/agurker.